Schnelle Zucchini-Nudeln
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250 Kalorien
Rezept Beschreibung
Diese schnellen Zucchini-Nudeln sind leicht und gesund. Sie sind in nur 15 Minuten zubereitet und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
**Empfohlene Beilagen** Knoblauchbrot, frischer Salat.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.
- 15 ml Olivenöl
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 50 g. Parmesan
- 1 TL. Salz
- 0.5 TL. Pfeffer
- 2 Stk. Zucchini
- 200 g. Cherrytomaten
- 1 Bund Basilikum
Zubereitung :
1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. Falls nicht vorhanden, die Zucchini auch mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden.
2. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 Minute anbraten, bis sie duften.
3. Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und 2-3 Minuten sautieren, bis sie weich sind, dabei häufig umrühren.
4. 200 g Cherrytomaten halbieren und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken.
5. Mit geriebenem Parmesan servieren und sofort genießen.