Blaubeerwaffeln mit Blaubeersauce
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550 Kalorien
Rezept Beschreibung
Diese knusprigen Blaubeerwaffeln sind perfekt für ein süßes Frühstück oder Dessert, verfeinert mit frischen Blaubeeren und einer hausgemachten Blaubeersauce.
**Empfohlene Beilagen** Ahornsirup, Schlagsahne.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.
- 250 g. Mehl
- 50 g. Zucker
- 1 TL. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Stk. Eier
- 300 g. Tomaten
- 400 g. Butter
- 400 g. Blaubeeren
- 50 ml Wasser
Zubereitung :
1. In einer großen Schüssel 250 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
2. In einer separaten Schüssel 2 Eier, 300 ml Milch und 100 g geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. 100 g frische Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
4. Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Etwa 2-3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und 3-4 Minuten backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
5. Für die Blaubeersauce 150 g Blaubeeren mit 2 Esslöffeln Zucker und 50 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
6. Die Waffeln mit der Blaubeersauce, frischen Blaubeeren und Schlagsahne garnieren.