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Serbische Bohnensuppe

Diese reichhaltige serbische Bohnensuppe mit weißen Bohnen und geräucherter Wurst ist herzhaft und würzig.<br>**Empfohlene Beilagen** Frisches Brot, Petersilie.<br>Dieses Rezept ist für 4 Portionen.
Serbische Bohnensuppe

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90 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese reichhaltige serbische Bohnensuppe mit weißen Bohnen und geräucherter Wurst ist herzhaft und würzig.
**Empfohlene Beilagen** Frisches Brot, Petersilie.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

  • 250 g. weiße Bohnen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 1 EL. Petersilie
  • 200 g. geräucherte Wurst
  • 1 l Wasser

Zubereitung :

1. 250 g getrocknete weiße Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
2. In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und 1 gehackte Zwiebel sowie 2 gehackte Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
3. 1 Karotte, 1 rote Paprika und 200 g geräucherte Wurst in Scheiben schneiden und hinzufügen. Alles etwa 5 Minuten anbraten.
4. Die Bohnen hinzufügen und mit 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
5. Mit 1 Teelöffel Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.