Jackfruit-Thai-Curry
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450 Kalorien
Rezept Beschreibung
Jackfruit-Thai-Curry ist ein aromatisches und cremiges Gericht, das die Aromen von Kokosmilch und Thai-Gewürzen kombiniert. Es ist eine köstliche vegane Option, die perfekt zu Reis oder Nudeln passt.
Empfohlene Beilagen
Jasminreis oder Reisnudeln.
Dieses Rezept ist für 4 Personen.
- 500 g. Jackfruit
- 1 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 Stk. Ingwer
- 2 EL. Öl
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL. Pfeffer
- 1 Bund Koriander
- 1 Stk. Limette
- 2 EL. rote Currypaste
Zubereitung :
1. Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen.
2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Jackfruit und die rote Currypaste hinzufügen und gut vermengen.
4. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
6. Mit frischem Koriander garnieren und mit Limettensaft abschmecken.