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Leberkäse

Leberkäse ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das in einer Kastenform gebacken und in Scheiben serviert wird. Es ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder als Snack.

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90 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Leberkäse ist ein traditionelles bayerisches Gericht, das in einer Kastenform gebacken und in Scheiben serviert wird. Es ist perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder als Snack.

  • 500 g. Schweinefleisch
  • 250 g. Rindfleisch
  • 150 ml Eiswasser
  • 1 TL. Salz
  • 1 g. Muskatnuss
  • 1 TL. Majoran
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Das Fleisch durch den Fleischwolf drehen, bis es sehr fein ist. - Eine Kastenform einfetten. Fleischmasse zubereiten: - Das Eiswasser schrittweise zum Fleisch hinzufügen und kräftig mischen, bis eine homogene Masse entsteht. - Die Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Backen: - Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. - Gartzeit: Den Leberkäse etwa 60 Minuten backen, bis er eine goldbraune Kruste hat. Finale Zubereitung: - Den Leberkäse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. - In Scheiben schneiden und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 68.5 g.
    Fat 22.25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 6.5 mg
    Zinc 11 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 135 g.
    Fat 40 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 25 µg
    Vitamin D 2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 12.5 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.21 g.
    Proteins 0.25 g.
    Fat 0.14 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.02 mg
    Calcium 39.8 mg
    Iron 1.65 mg
    Zinc 0.08 mg

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