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Kürbis-Muffins mit Butternut-Kürbis
Kürbis-Muffins mit Butternut-Kürbis
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40 min.
350 Kalorien
Rezept Beschreibung
Saftige Kürbis-Muffins mit Butternut-Kürbis, perfekt für den Herbst und als süße oder herzhafte Beilage.
Empfohlene Beilagen
Kaffee oder Tee.
Dieses Rezept ist für 4 Personen.
- 200 g. Mehl
- 2 Stk. Eier
- 400 g. Zucker
- 1 TL. Backpulver
- 1 TL. Zimt
- 400 g. Butternut-Kürbis
Zubereitung :
1. Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und fein reiben. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2. Den geriebenen Kürbis unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen.
3. Alles gut verrühren und den Teig in Muffinformen füllen.
4. Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen oder glasieren.