Zurück

Rinderfilet a la Chasseur – Zartes Filet mit Pilz-Rotwein-Sauce nach Jägerart

Ein klassisches französisches Rindfleischgericht, bei dem zartes Rinderfilet in einer reichhaltigen Pilz-Weißwein-Sauce serviert wird. Perfekt für ein gehobenes Abendessen.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

45 min.

720 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein klassisches französisches Rindfleischgericht, bei dem zartes Rinderfilet in einer reichhaltigen Pilz-Weißwein-Sauce serviert wird. Perfekt für ein gehobenes Abendessen.

  • 200 g. Pilze
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Stk. Rinderfilet
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Butter
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL. Thymian

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rinderfilet etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Weißwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die Butter und die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Rinderfilet anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. - Das Rinderfilet von beiden Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. - Herausnehmen und ruhen lassen. Pilze und Zwiebeln anbraten: - In derselben Pfanne die Pilze und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen. Sauce zubereiten: - Den Weißwein und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Paprikapulver und etwas Thymian würzen, um die Aromen abzurunden. - Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist. - Die Butter einrühren, um die Sauce geschmeidig zu machen. Rinderfilet zurückgeben: - Das Rinderfilet wieder in die Pfanne legen und kurz in der Sauce schwenken. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.18 g.
    Proteins 0.15 g.
    Fat 20.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0.38 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2.25 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 1.35 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 131.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5.72 mg
    Iron 0.53 mg
    Zinc 0.11 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.64 g.
    Proteins 0.09 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.37 g.
    Vitamin A 3.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.9 mg
    Iron 1.24 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 3.2 g.
    Proteins 7.2 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 4.2 mg
    Calcium 36 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.