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Rinderfilet a la Chasseur

Ein klassisches französisches Rindfleischgericht, bei dem zartes Rinderfilet in einer reichhaltigen Pilz-Weißwein-Sauce serviert wird. Perfekt für ein gehobenes Abendessen.
Rinderfilet a la Chasseur

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45 min.

720 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein klassisches französisches Rindfleischgericht, bei dem zartes Rinderfilet in einer reichhaltigen Pilz-Weißwein-Sauce serviert wird. Perfekt für ein gehobenes Abendessen.

  • 200 g. Pilze
  • 150 ml Hühnerbrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Stk. Rinderfilet
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 EL. Butter
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer
  • 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.5 TL. Thymian

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rinderfilet etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Weißwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die Butter und die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Rinderfilet anbraten: - Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen. - Das Rinderfilet von beiden Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. - Herausnehmen und ruhen lassen. Pilze und Zwiebeln anbraten: - In derselben Pfanne die Pilze und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und leicht bräunen. Sauce zubereiten: - Den Weißwein und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Paprikapulver und etwas Thymian würzen, um die Aromen abzurunden. - Die Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist. - Die Butter einrühren, um die Sauce geschmeidig zu machen. Rinderfilet zurückgeben: - Das Rinderfilet wieder in die Pfanne legen und kurz in der Sauce schwenken. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren. - Genießen!

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.18 g.
    Proteins 0.15 g.
    Fat 20.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0.38 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2.25 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 4.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 1.35 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 131.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5.72 mg
    Iron 0.53 mg
    Zinc 0.11 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.64 g.
    Proteins 0.09 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.37 g.
    Vitamin A 3.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.9 mg
    Iron 1.24 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 3.2 g.
    Proteins 7.2 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 4.2 mg
    Calcium 36 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

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