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Vegane Lasagne mit Gemüse

Eine leichte und leckere vegane Lasagne mit frischem Gemüse, einer cremigen veganen Béchamelsauce und einem veganen Käseersatz. Empfohlene Beilagen

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50 min.

Kalorien gesamt : 347

Kalorien pro Portion : 347

Rezept Beschreibung

Eine leichte und leckere vegane Lasagne mit frischem Gemüse, einer cremigen veganen Béchamelsauce und einem veganen Käseersatz. Empfohlene Beilagen

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 125 ml Pflanzliche Milch
  • 100 ml Passierte Tomaten
  • 50 g. Zucchini
  • 37.5 g. Veganer Käse (gerieben)
  • 1 Pkg. Lasagneblätter
  • 1 Bund Basilikum
  • 0.8 EL. Margarine
  • 0.8 EL. Mehl
  • 0.5 Stk. Paprika
  • 0.3 Stk. Aubergine
  • 0.3 Stk. Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 180°C vorheizen. - Die Zucchini, Auberginen und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Gemüsesauce zubereiten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Die gewürfelten Zucchini, Auberginen und Paprika darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Mit den passierten Tomaten ablöschen und kurz köcheln lassen. - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern nach Geschmack würzen. Vegane Béchamelsauce zubereiten: - Die Margarine in einem Topf schmelzen. - Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren anschwitzen. - Nach und nach die pflanzliche Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. - Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Lasagne schichten: - Eine Auflaufform bereitstellen. - Abwechselnd eine Schicht Gemüsesauce, Lasagneplatten und vegane Béchamelsauce einfüllen. - Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. - Die oberste Schicht mit veganem Käse bestreuen. Lasagne backen: - Die Lasagne im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Servieren: - Die Lasagne kurz ruhen lassen, dann portionieren und servieren.

  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 12 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 14.4 g.
    Proteins 2.04 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0.54 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 3 mg
    Iron 0.24 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 1.05 g.
    Proteins 0.55 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.55 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8.5 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.15 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 7.88 g.
    Proteins 1.25 g.
    Fat 1.88 g.
    Roughage 1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1.25 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 150 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.38 mg
  • Carbohydrates 3.95 g.
    Proteins 0.78 g.
    Fat 0.23 g.
    Roughage 1.63 g.
    Vitamin A 121.68 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 62 mg
    Calcium 9.3 mg
    Iron 0.39 mg
    Zinc 0.16 mg

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