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Gnocchi mit Erbsen und Minze – frischer Genuss in unter 30 Minuten

Frisch, leicht und überraschend aromatisch: Diese Gnocchi mit zarten Erbsen und fein gehackter Minze vereinen cremige Textur mit frühlingshafter Frische. In Olivenöl goldbraun gebraten und schnell zubereitet, ist dieses vegane Gericht perfekt für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen.
Gnocchi mit Erbsen und Minze – frischer Genuss in unter 30 Minuten

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25 min.

480 Kalorien

Rezept Beschreibung

Frisch, leicht und überraschend aromatisch: Diese Gnocchi mit zarten Erbsen und fein gehackter Minze vereinen cremige Textur mit frühlingshafter Frische. In Olivenöl goldbraun gebraten und schnell zubereitet, ist dieses vegane Gericht perfekt für ein unkompliziertes, gesundes Abendessen.

  • 500 g. Gnocchi
  • 200 g. Erbsen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Bund Minze Blätter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Gnocchi nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Erbsen in einem Topf mit kochendem Wasser kurz blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken. Gnocchi anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die gekochten Gnocchi in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anbraten. - Die blanchierten Erbsen und die gehackte Minze hinzufügen und gut vermengen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Sofort heiß servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 90 g.
    Proteins 12.5 g.
    Fat 2 g.
    Roughage 6.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

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