Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180°C vorheizen. - Die Schweinelende trocken tupfen. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Schweinelende anbraten: - Die Schweinelende von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Eine Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Schweinelende in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste hat. Champignon-Sahnesoße zubereiten: - In derselben Pfanne die Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Die Sahne hinzufügen und alles gut verrühren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße auf niedriger Hitze köcheln lassen. Schweinelende garen und servieren: - Die angebratene Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten fertig garen. - Nach dem Garen die Lende aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. - Die Schweinelende mit der Champignon-Sahnesoße servieren.