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Geschmorte Rinderbrust

Diese geschmorte Rinderbrust ist zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Geschmorte Rinderbrust

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150 min.

650 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese geschmorte Rinderbrust ist zart und geschmackvoll, ideal für ein herzhaftes Abendessen.

  • 1000 g. Rinderbrust
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Rotwein
  • 30 ml Olivenöl
  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 3 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Sellerie
  • 2 TL. Thymian
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Rinderbrust abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln grob hacken. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Die Selleriestangen waschen und in Würfel schneiden. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Rinderbrühe und den Rotwein bereitstellen. Fleisch und Gemüse anbraten: - Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen. - Die gewürzte Rinderbrust von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen. - In derselben Pfanne die Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten, bis das Gemüse weich ist. - Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz weiterbraten, bis er duftet. Schmoren: - Die angebratene Rinderbrust zurück in den Topf geben. - Rinderbrühe, Rotwein und getrockneten Thymian hinzufügen und alles gut umrühren. - Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 2–2,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Servieren: - Die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die geschmorte Rinderbrust auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.3 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 14.4 g.
    Proteins 2.7 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 9 g.
    Vitamin A 2505 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15 mg
    Calcium 105 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
    Carbohydrates 14.4 g.
    Proteins 1.8 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 9 g.
    Vitamin A 2556 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 72 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 6.5 g.
    Proteins 0.25 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 1.25 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 4.06 g.
    Proteins 1.28 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.42 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 36.2 mg
    Iron 0.34 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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