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Berliner Schmorbraten

Ein klassischer Berliner Schmorbraten, der in einer kräftigen Sauce aus Senf und Zwiebeln geschmort wird. Empfohlene Beilagen
Berliner Schmorbraten

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180 min.

840 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein klassischer Berliner Schmorbraten, der in einer kräftigen Sauce aus Senf und Zwiebeln geschmort wird. Empfohlene Beilagen

  • 500 ml Rinderbrühe
  • 4 EL. Senf
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Kg Rinderbraten
  • 2 Stk. Zwiebeln

Zubereitung :

1. Das Fleisch mit Senf einreiben und in einem Bräter von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
2. Zwiebeln und Knoblauch im Bräter anbraten, mit Brühe ablöschen und das Fleisch zurücklegen. Lorbeerblätter und Senf hinzufügen.
3. Den Braten bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis er zart ist.
4. Die Sauce abschmecken und gegebenenfalls binden. Mit Kartoffelpüree servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg

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