Schnelle frittierte Aubergine

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30 min.

Kalorien gesamt : 1775

Kalorien pro Portion : 1775

Rezept Beschreibung

Diese schnelle frittierte Aubergine ist knusprig und voller Geschmack. Sie ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.

Dieses Rezept ist für Personen.

150 g. Mehl
150 g. Semmelbrösel
75 ml Öl
1 Stk. Eier
0.5 Stk. Aubergine
Salz nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht salzen. - Die Auberginenscheiben 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen. Anschließend mit einem Küchentuch abtrocknen. - Eine Schüssel mit Mehl bereitstellen. - Die Eier in einer weiteren Schüssel verquirlen. - Das Paniermehl in eine dritte Schüssel geben. Auberginen panieren: - Die Auberginenscheiben zuerst im Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und schließlich im Paniermehl. Frittieren: - In einer großen Pfanne 1 cm Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die panierten Auberginenscheiben portionsweise goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Seite). - Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren: - Mit frischen Kräutern und Marinara-Sauce anrichten. - Sofort servieren.