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Vegetarische Gulaschsuppe

Diese vegetarische Gulaschsuppe ist voll von herzhaften Gemüsearomen und perfekt für kalte Tage.
Vegetarische Gulaschsuppe

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60 min.

450 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegetarische Gulaschsuppe ist voll von herzhaften Gemüsearomen und perfekt für kalte Tage.

  • 1500 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Champignons
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 EL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Kümmel
  • 1 TL. Salz
  • 1 EL. Petersilie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. - Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. - Die rote Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. - Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. - Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. - Die frische Petersilie zum Garnieren bereitstellen. Gemüse anbraten: - Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und anschwitzen. - Die gewürfelten Karotten, Paprika, Kartoffeln und geschnittenen Champignons hinzufügen. - Das Paprikapulver darüberstreuen und kurz anrösten. Kochen: - Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und die Suppe 40-50 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Würzen und Servieren: - Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. - Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.

  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 3 g.
    Proteins 5.4 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 2.6 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 7.5 g.
    Proteins 6 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 30 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15 mg
    Calcium 75 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 1.5 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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