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Gulab Jamun

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60 min.

600 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese traditionellen indischen Gulab Jamun sind frittierte Teigbällchen, die in süßem Sirup getränkt und mit Pistazien garniert werden.

500 ml Öl
300 ml Wasser
300 g. Zucker
200 g. Milchpulver
50 g. Mehl
50 ml Milch
30 g. Pistazien
1 TL. Backpulver
1 TL. Rosenwasser

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Milchpulver, das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen. - Die Milch bereitstellen. - Das Öl in einem Topf zum Frittieren vorbereiten. - Eine Schüssel mit Küchenpapier zum Abtropfen der frittierten Teigkugeln bereitstellen. - Die gehackten Pistazien zum Garnieren vorbereiten. Teig zubereiten: - Die Milch nach und nach zur Mehlmischung geben. - Zu einem weichen, formbaren Teig kneten. - Den Teig in kleine Kugeln formen. Teigkugeln frittieren: - Das Öl in einem Topf auf mittlere Temperatur erhitzen. - Die Teigkugeln vorsichtig in das heiße Öl geben. - Etwa 4-5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. - Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zuckersirup zubereiten: - Zucker und Wasser in einem separaten Topf erhitzen. - Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht. - Das Rosenwasser einrühren. Teigkugeln einweichen: - Die frittierten Teigkugeln in den warmen Sirup legen. - Mindestens 30 Minuten einweichen lassen, damit sie den Sirup aufnehmen. Servieren: - Die Teigkugeln mit gehackten Pistazien bestreuen. - Warm oder kalt servieren.