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Jackfruit-Cashew-Curry

Jackfruit-Cashew-Curry ist ein cremiges und nahrhaftes Gericht, das die zarte Textur von Jackfruit mit knusprigen Cashewkernen kombiniert. Die Mischung aus Gewürzen und Kokosmilch macht dieses Curry besonders aromatisch.

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45 min.

Kalorien gesamt : 558

Kalorien pro Portion : 558

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Cashew-Curry ist ein cremiges und nahrhaftes Gericht, das die zarte Textur von Jackfruit mit knusprigen Cashewkernen kombiniert. Die Mischung aus Gewürzen und Kokosmilch macht dieses Curry besonders aromatisch.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 125 g. Jackfruit
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • 25 g. Cashewkerne
  • 7.5 ml Öl
  • 7.5 g. Koriander
  • 1 EL. Ingwer
  • 1 TL. Kurkuma
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Gewürze anbraten: - Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. - Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Jackfruit und Cashewkerne hinzufügen: - Die Jackfruit in die Pfanne geben und mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. - Die Cashewkerne hinzufügen und kurz anrösten. Flüssigkeit hinzufügen: - Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und gut umrühren. - Zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Das Curry 20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Mit frischem Koriander garnieren. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.62 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.12 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.25 mg
    Calcium 6.25 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 21 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 13 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 0.7 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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