Rindsrouladen

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150 min.

Kalorien gesamt : 318

Kalorien pro Portion : 318

Rezept Beschreibung

Rindsrouladen sind ein klassisches deutsches Schmorgericht, bei dem dünne Rinderfleischscheiben mit einer würzigen Füllung gerollt und langsam geschmort werden. Perfekt für ein festliches Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.

166.7 ml Brühe
83.3 ml Rotwein
33.3 g. Bacon
1.3 Stk. Gewürzgurken
1 TL. Stärke
0.7 Stk. Zwiebeln
0.7 EL. Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln fein hacken. - Die Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden. - Den Speck in feine Streifen schneiden. Rouladen vorbereiten: - Die Rinderrouladen flach auslegen. - Mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die gehackten Zwiebeln, Gewürzgurken und den Speck gleichmäßig auf den Rouladen verteilen. Rouladen formen: - Die Seiten der Rouladen leicht einklappen und dann fest aufrollen. - Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, damit sie beim Kochen nicht aufgehen. Schmoren lassen: - In einem großen Topf das Öl erhitzen. - Die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. - Mit Brühe und Rotwein aufgießen. - **Gartzeit:** Die Rouladen bei niedriger Hitze **1,5 bis 2 Stunden** schmoren lassen, bis sie zart sind. Finale Zubereitung: - Falls die Soße zu dünn ist, nach Belieben mit Speisestärke oder Mehlschwitze binden. - Die Rinderrouladen mit der Soße servieren.