Zurück

Kürbis-Ravioli mit Butternut-Kürbis

Selbstgemachte Kürbis-Ravioli mit einer cremigen Butternut-Kürbis-Füllung und Butter-Kräuter-Soße. Perfekt als herbstliches Hauptgericht.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

70 min.

Kalorien gesamt : 643

Kalorien pro Portion : 643

Rezept Beschreibung

Selbstgemachte Kürbis-Ravioli mit einer cremigen Butternut-Kürbis-Füllung und Butter-Kräuter-Soße. Perfekt als herbstliches Hauptgericht.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 166.7 g. Butternut-Kürbis
  • 66.7 g. Mehl
  • 33.3 g. Ricotta
  • 16.7 g. Parmesan
  • 1 EL. Butter
  • 0.7 Stk. Eier
  • 0.5 Bund Basilikum
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. - Den Backofen auf 200°C vorheizen. - Die Kürbiswürfel auf einem Backblech verteilen und im Ofen rösten, bis sie weich sind. - Danach den Kürbis pürieren und abkühlen lassen. - Falls frische Kräuter verwendet werden: Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nudelteig zubereiten: - Mehl, Eier und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. - Zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Den Teig dünn ausrollen. Füllung vorbereiten: - Das Kürbispüree in eine Schüssel geben. - Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Ravioli formen: - Kleine Portionen der Füllung auf eine Hälfte des ausgerollten Teigs setzen. - Die zweite Teighälfte darüberklappen und um die Füllung herum festdrücken. - Ravioli mit einem Messer oder Ausstecher in die gewünschte Form bringen. Ravioli kochen: - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. - Die Ravioli hineingeben und garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Finale Zubereitung: - In einer Pfanne Butter schmelzen. - Die Ravioli darin kurz schwenken. - Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen. - Direkt genießen.

  • Carbohydrates 0.12 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 4.24 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 61.6 µg
    Vitamin D 0.77 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 19.25 mg
    Iron 0.46 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 0.15 g.
    Proteins 5.98 g.
    Fat 4.78 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 45.09 µg
    Vitamin D 0.05 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 200.4 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.58 mg
  • Carbohydrates 0.18 g.
    Proteins 0.15 g.
    Fat 20.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 200 µg
    Vitamin D 0.38 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 48.02 g.
    Proteins 6.8 g.
    Fat 0.67 g.
    Roughage 1.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10.01 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.53 mg
  • Carbohydrates 17.67 g.
    Proteins 1.67 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.33 g.
    Vitamin A 930.19 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 35.01 mg
    Calcium 56.68 mg
    Iron 1.17 mg
    Zinc 0.33 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 2.83 g.
    Fat 4.33 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 39.96 µg
    Vitamin D 0.07 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 68.93 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.