Zurück

Hähnchen Fricassee

Ein klassisches französisches Hähnchenragout mit Pilzen und einer cremigen Weißweinsauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

60 min.

500 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein klassisches französisches Hähnchenragout mit Pilzen und einer cremigen Weißweinsauce. Perfekt für ein gemütliches Abendessen.

  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 200 g. Pilze
  • 150 ml Weißwein
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL. Butter
  • 1 Stk. Hähnchen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Salz
  • 1 Stk. Eigelb
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Den Weißwein und die Hühnerbrühe abmessen und bereitstellen. - Die Sahne und das Eigelb in einer kleinen Schüssel verrühren. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Hähnchen anbraten: - Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. - Die Hähnchenstücke darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Gemüse hinzufügen: - Die gehackten Zwiebeln und die Pilze in die Pfanne geben. - Alles etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Pilze weich werden. Ablöschen und schmoren: - Mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. - Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Fricassée binden: - Die Sahne-Eigelb-Mischung vorsichtig unter die heiße, aber nicht kochende Sauce rühren, um sie zu binden. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren. - Mit Beilagen nach Wahl servieren. - Genießen!

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 1 g.
    Proteins 3.75 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 7.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 12.5 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 3.3 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 380 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 3.75 g.
    Proteins 0.15 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 13.5 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 0.15 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 192 g.
    Fat 72 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 320 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 96 mg
    Iron 10.4 mg
    Zinc 15.2 mg
  • Carbohydrates 3.2 g.
    Proteins 7.2 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 3.8 µg
    Vitamin C 4.2 mg
    Calcium 36 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.