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Vegane Zucchini-Nudeln mit Avocado-Sauce

Erfrischende Zucchini-Nudeln, perfekt mit einer cremigen Avocado-Sauce, garniert mit Kirschtomaten.
Vegane Zucchini-Nudeln mit Avocado-Sauce

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20 min.

250 Kalorien

Rezept Beschreibung

Erfrischende Zucchini-Nudeln, perfekt mit einer cremigen Avocado-Sauce, garniert mit Kirschtomaten.

  • 100 g. Cherrytomaten
  • 30 ml Zitronensaft
  • 2 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Avocados
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 TL. Salz
  • 0.5 Bund Basilikum
  • 0.25 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden und beiseitestellen. - Die Avocado schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. - Den Zitronensaft abmessen und dazugeben. - Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. - Die Kirschtomaten waschen und halbieren. - Die frischen Kräuter zum Garnieren bereithalten. Avocado-Soße zubereiten: - Die Avocado, den Zitronensaft, den Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer pürieren, bis eine cremige Soße entsteht. Zucchini-Nudeln anbraten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die Zucchini-Nudeln bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch Biss haben. Nudeln mit Soße vermengen: - Die Avocado-Soße unter die Zucchini-Nudeln mischen und gut vermengen. Servieren: - Mit den halbierten Kirschtomaten und frischen Kräutern garnieren. - Sofort servieren und genießen!

  • Carbohydrates 3.9 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 38 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15 mg
    Calcium 11 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 9.24 g.
    Proteins 4.84 g.
    Fat 1.32 g.
    Roughage 4.84 g.
    Vitamin A 176 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 74.8 mg
    Calcium 70.4 mg
    Iron 1.76 mg
    Zinc 1.32 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 46 g.
    Roughage 12.6 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 0.57 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.09 g.
    Vitamin A 0.3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.4 mg
    Calcium 3.3 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.03 mg

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