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Vegane Kürbis-Kichererbsen-Burger

Aromatische Kürbis-Kichererbsen-Burger, frisch und voller Geschmack, serviert mit frischem Salat und Tomaten.
Vegane Kürbis-Kichererbsen-Burger

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45 min.

360 Kalorien

Rezept Beschreibung

Aromatische Kürbis-Kichererbsen-Burger, frisch und voller Geschmack, serviert mit frischem Salat und Tomaten.

  • 300 g. Kürbis
  • 150 g. Kichererbsen
  • 50 g. Haferflocken
  • 4 Blatt Salat
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 2 Stk. Burger-Brötchen
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Avocados
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 0.5 TL. Salz
  • 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.25 TL. Pfeffer
  • 0.25 TL. Kreuzkümmel

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - In einem Topf mit gesalzenem Wasser weich kochen. - Abgießen, vollständig ausdampfen lassen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. - Die Kichererbsen abgießen, abspülen und in einer Schüssel grob pürieren. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Haferflocken, Salz, Pfeffer und die Gewürze abmessen und bereitstellen. - Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. - Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. - Die Salatblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen. - Die Burgerbrötchen bereitstellen. Patties vorbereiten: - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. - Die zerdrückten Kichererbsen, den Kürbis, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Haferflocken, Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und gut vermengen. Patties formen und braten: - Aus der Masse gleichmäßige Patties formen. - In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. - Die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten. Servieren: - Die Burgerbrötchen nach Wunsch anrösten. - Die Burger mit Salatblättern, Tomatenscheiben, Avocado und den Kürbis-Kichererbsen-Patties belegen. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 3.06 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 1.02 g.
    Vitamin A 35.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.65 mg
    Calcium 9.35 mg
    Iron 0.42 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 30.6 g.
    Proteins 12.6 g.
    Fat 3.9 g.
    Roughage 11.4 g.
    Vitamin A 4.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.5 mg
    Calcium 73.5 mg
    Iron 4.35 mg
    Zinc 1.95 mg
  • Carbohydrates 1.35 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 131.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 5.72 mg
    Iron 0.53 mg
    Zinc 0.11 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1.25 g.
    Fat 1.25 g.
    Roughage 0.85 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 0.35 mg
  • Carbohydrates 3.6 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 46 g.
    Roughage 12.6 g.
    Vitamin A 14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 1.2 mg
  • Carbohydrates 13.2 g.
    Proteins 4.8 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 6 g.
    Vitamin A 1278 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 27 mg
    Calcium 63 mg
    Iron 3 mg
    Zinc 1.2 mg

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