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Omas Schweinerouladen mit Kartoffelpüree & Soße

Saftige Schweinsrouladen gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurken, geschmort in einer herzhaften Soße. Perfekt für ein deftiges Sonntagsessen.

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120 min.

Kalorien gesamt : 419

Kalorien pro Portion : 419

Rezept Beschreibung

Saftige Schweinsrouladen gefüllt mit Senf, Speck, Zwiebeln und Gurken, geschmort in einer herzhaften Soße. Perfekt für ein deftiges Sonntagsessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Kartoffeln
  • 125 ml Rinderbrühe
  • 37.5 ml Milch
  • 12.5 g. Butter
  • 1 Stk. Schweineschnitzel
  • 1 EL. Tomatenmark
  • 1 Scheiben Bacon
  • 1 EL. Butterschmalz
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • 0.5 Stk. Gewürzgurken
  • 0.5 TL. Senf
  • 0.25 TL. Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Schweinerouladen flach auslegen und leicht klopfen. - Die Rouladen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. - Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. - Die Rouladen auf einer Seite mit Senf bestreichen. - Je eine Scheibe Speck, einige Zwiebelringe und Gurkenscheiben darauflegen. - Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren. Zubereitung der Schweinsrouladen: - Eine große Pfanne mit Butterschmalz erhitzen. - Die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. - Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. - Mit der Rinderbrühe ablöschen. - Die Hitze reduzieren und die Rouladen bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Soße zubereiten: - Nach dem Garen die Rouladen aus dem Topf nehmen. - Die Soße mit Mehl oder Speisestärke andicken und kurz aufkochen lassen. - Die Rouladen zurück in die Soße legen. Zubereitung des Kartoffelpürees: - Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. - Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken. - Die Butter und die Milch einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Servieren: - Die Schweinsrouladen mit der Soße und dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. - Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

  • Carbohydrates 30.8 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 4.4 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 34 mg
    Calcium 22 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 3.15 g.
    Proteins 0.47 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.98 mg
    Calcium 9.78 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 0.38 g.
    Proteins 1.25 g.
    Fat 0.62 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.25 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 6.25 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.25 mg
  • Carbohydrates 1.8 g.
    Proteins 1.24 g.
    Fat 1.31 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10.5 µg
    Vitamin D 0.01 µg
    Vitamin C 0.38 mg
    Calcium 45 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.15 mg
  • Carbohydrates 0.09 g.
    Proteins 0.08 g.
    Fat 10.25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 100 µg
    Vitamin D 0.19 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2.25 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 3.66 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.4 mg
    Calcium 7.6 mg
    Iron 0.44 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0.25 g.
    Fat 0.42 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0.11 µg
    Vitamin D 0.02 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.15 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.02 mg

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