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Zucchini-Quiche

Eine leichte, vegane Zucchini-Quiche, perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage. Ideal für ein sommerliches Essen.
Zucchini-Quiche

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50 min.

320 Kalorien

Rezept Beschreibung

Eine leichte, vegane Zucchini-Quiche, perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage. Ideal für ein sommerliches Essen.

  • 300 g. Zucchini
  • 200 ml Pflanzliche Milch
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 EL. Mehl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Pkg. Quiche-Teig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. - Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. - Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Quiche zubereiten: - Den Quiche-Teig in eine gefettete Quiche-Form legen. - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Zucchini hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. - Die Zucchini-Mischung gleichmäßig auf dem Quiche-Teig verteilen. Füllung zubereiten: - In einer Schüssel die Sojamilch, das Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen. - Die Mischung über die Zucchini gießen. Backen und Servieren: - Die Zucchini-Quiche im Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. - Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 6.3 g.
    Proteins 3.3 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 3.3 g.
    Vitamin A 120 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 51 mg
    Calcium 48 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 12.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 1.6 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 2 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 240 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.6 mg

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