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Veganes Gulasch mit Geräuchertem Tofu

Dieses vegane Gulasch kombiniert zarten, geräucherten Tofu mit frischem Gemüse und einer herzhaften Sauce. Es ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Veganes Gulasch mit Geräuchertem Tofu

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60 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Gulasch kombiniert zarten, geräucherten Tofu mit frischem Gemüse und einer herzhaften Sauce. Es ist ein köstliches und sättigendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 g. Geräucherter Tofu
  • 300 g. Kartoffeln
  • 30 g. Koriander
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Paprika (rot)
  • 2 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Oregano
  • 1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. - Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. - Den geräucherten Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. - Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. - Die Gemüsebrühe bereitstellen. Anbraten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind. - Die Karotten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten. - Den gewürfelten Tofu dazugeben und gut umrühren. Würzen und Kochen: - Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. - Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben. - Die Kartoffelwürfel hinzufügen, umrühren und den Topf abdecken. - Bei niedriger Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist. Servieren: - Mit frischem Koriander garnieren. - Zusammen mit herzhaftem Brot servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 12 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 6 g.
    Roughage 4 g.
    Vitamin A 314 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 280 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 10 mg
    Zinc 4 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 46.2 g.
    Proteins 6 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 6.6 g.
    Vitamin A 3 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 51 mg
    Calcium 33 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 3.5 g.
    Proteins 1.2 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 42 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 1.48 g.
    Fat 1.3 g.
    Roughage 1.92 g.
    Vitamin A 525 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22.9 mg
    Iron 2.11 mg
    Zinc 0.43 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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