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Veganer Pulled Jackfruit Burger

Ein köstlicher veganer Burger mit zartem, gezupftem Jackfruit, in einer würzigen BBQ-Sauce, garniert mit Coleslaw und eingelegten Gurken.
Veganer Pulled Jackfruit Burger

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60 min.

550 Kalorien

Rezept Beschreibung

Ein köstlicher veganer Burger mit zartem, gezupftem Jackfruit, in einer würzigen BBQ-Sauce, garniert mit Coleslaw und eingelegten Gurken.

  • 400 g. Jackfruit
  • 200 g. Coleslaw
  • 4 EL. BBQ-Sauce
  • 4 Stk. Sesam-Brötchen
  • 4 Stk. Gewürzgurken
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 EL. Apfelessig
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen, abspülen und mit den Händen in kleine Fasern zupfen. - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Sesam-Brötchen bereitlegen. - Den Coleslaw und die eingelegten Gurken bereitlegen. Zubereitung der Pulled Jackfruit: - Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch mit der Hälfte des Paprikapulvers, der Hälfte des Kreuzkümmels und der Hälfte des Salzes anbraten, bis sie weich sind. - Die gezupfte Jackfruit hinzufügen und mit einem Drittel der BBQ-Sauce und der Hälfte des Apfelessigs vermengen. - Die restlichen Gewürze einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich und gut gewürzt ist. - Die restliche BBQ-Sauce und den restlichen Apfelessig unterrühren und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Burger zusammenstellen: - Die Sesam-Brötchen leicht toasten. - Auf die untere Hälfte der Brötchen eine Portion Pulled Jackfruit legen. - Mit Coleslaw und eingelegten Gurken belegen. - Die obere Brötchenhälfte auflegen und servieren. - Sofort genießen!

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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