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One Pot Bulgur mit Gemüse und Spinat – vegan

Dieser bunte Gemüse-Bulgur ist ein leichtes, sättigendes Gericht voller Farbe und Geschmack. Die Kombination aus Paprika, Zucchini, Spinat und Tomaten bringt Frische und Vitamine auf den Teller, während Bulgur eine angenehm nussige Note und viel Ballaststoffe liefert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, vegan und perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche oder als Meal Prep fürs Büro.

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35 min.

Kalorien gesamt : 334

Kalorien pro Portion : 334

Rezept Beschreibung

Dieser bunte Gemüse-Bulgur ist ein leichtes, sättigendes Gericht voller Farbe und Geschmack. Die Kombination aus Paprika, Zucchini, Spinat und Tomaten bringt Frische und Vitamine auf den Teller, während Bulgur eine angenehm nussige Note und viel Ballaststoffe liefert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, vegan und perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche oder als Meal Prep fürs Büro.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 160 ml Gemüsebrühe
  • 40 g. Bulgur
  • 40 g. Spinat
  • 1 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Bund Petersilie
  • 0.4 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.4 EL. Olivenöl
  • 0.4 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 0.2 Stk. Zwiebeln
  • 0.2 Stk. Paprika
  • 0.2 Stk. Zucchini
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika, Zucchini und Spinat waschen und in Stücke schneiden. - Tomaten waschen und in Würfel schneiden. - Bulgur abmessen. Bulgur zubereiten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Den Bulgur, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Gemüse hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Bulgur gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. - Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.26 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.19 mg
    Calcium 3.91 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 6.4 g.
    Proteins 11.6 g.
    Fat 1.6 g.
    Roughage 10.4 g.
    Vitamin A 187.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 20 mg
    Calcium 46 mg
    Iron 13.6 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 5.6 g.
    Proteins 1.92 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 1.92 g.
    Vitamin A 67.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 14.4 mg
    Calcium 22.4 mg
    Iron 0.96 mg
    Zinc 0.32 mg
  • Carbohydrates 0.41 g.
    Proteins 0.13 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.04 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 3.62 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.8 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.16 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 3.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.6 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.16 mg
  • Carbohydrates 0.92 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.13 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 17.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 7.48 mg
    Calcium 7.04 mg
    Iron 0.18 mg
    Zinc 0.13 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.74 g.
    Fat 0.65 g.
    Roughage 0.96 g.
    Vitamin A 262.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.45 mg
    Iron 1.06 mg
    Zinc 0.22 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.58 g.
    Proteins 0.31 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 48.67 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 24.8 mg
    Calcium 3.72 mg
    Iron 0.16 mg
    Zinc 0.06 mg

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