One Pot Bulgur mit Gemüse und Spinat – vegan
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Kolorien
Gesamt : 369
pro Portion : 369
Rezept Beschreibung
Dieser bunte Gemüse-Bulgur ist ein leichtes, sättigendes Gericht voller Farbe und Geschmack. Die Kombination aus Paprika, Zucchini, Spinat und Tomaten bringt Frische und Vitamine auf den Teller, während Bulgur eine angenehm nussige Note und viel Ballaststoffe liefert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, vegan und perfekt für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche oder als Meal Prep fürs Büro.
- 0.5 Stk. Zwiebeln
- 0.5 Stk. Knoblauchzehen
- 0.5 EL. Olivenöl
- 66.5 g. Bulgur
- 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
- 266.5 ml Gemüsebrühe
- 0.5 Stk. Paprika
- 0.5 Stk. Zucchini
- 66.5 g. Spinat
- 0.5 TL. Paprikapulver (edelsüß)
- 0.2 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika, Zucchini und Spinat waschen und in Stücke schneiden. - Tomaten waschen und in Würfel schneiden. - Bulgur abmessen. Bulgur zubereiten: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Den Bulgur, die gewürfelten Tomaten, die Gemüsebrühe und das Gemüse hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis der Bulgur gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. - Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nährstoffe je Zutat:
Gesamtnährwerte:
