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Mediterrane Gemüsepfanne – vegan

Diese mediterrane Gemüsepfanne ist ein leichtes, veganes Pfannengericht mit aromatischem Sommergemüse wie Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten. Gewürzt mit Kräutern der Provence und frischen Kräutern entsteht ein herrlich duftendes Gericht, das perfekt als Hauptspeise, Beilage oder leichtes Abendessen funktioniert – schnell gemacht und voller Geschmack.
Mediterrane Gemüsepfanne – vegan

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30 min.

220 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese mediterrane Gemüsepfanne ist ein leichtes, veganes Pfannengericht mit aromatischem Sommergemüse wie Paprika, Zucchini, Aubergine und Karotten. Gewürzt mit Kräutern der Provence und frischen Kräutern entsteht ein herrlich duftendes Gericht, das perfekt als Hauptspeise, Beilage oder leichtes Abendessen funktioniert – schnell gemacht und voller Geschmack.

  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Paprika
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Aubergine
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Kräuter der Provence
  • 1 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. - Paprika, Zucchini, Aubergine, Karotten waschen und in Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. - Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Abschmecken: - Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken. Servieren: - Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 4.62 g.
    Proteins 2.42 g.
    Fat 0.66 g.
    Roughage 2.42 g.
    Vitamin A 88 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.4 mg
    Calcium 35.2 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.66 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg

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