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Cremiges Käse-Risotto – einfaches Grundrezept für ein italienisches Wohlfühlgericht

Dieses cremige Käse-Risotto ist ein unkompliziertes Soulfood-Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt, aber großen Geschmack liefert. Die Kombination aus aromatischer Zwiebel, feinem Knoblauch und geschmolzenem Käse macht das Gericht besonders sämig und herzhaft. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Fisch, Gemüse oder Fleisch – und ideal für Tage, an denen es schnell und trotzdem köstlich sein
Cremiges Käse-Risotto – einfaches Grundrezept für ein italienisches Wohlfühlgericht

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30 min.

400 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses cremige Käse-Risotto ist ein unkompliziertes Soulfood-Rezept, das mit wenigen Zutaten auskommt, aber großen Geschmack liefert. Die Kombination aus aromatischer Zwiebel, feinem Knoblauch und geschmolzenem Käse macht das Gericht besonders sämig und herzhaft. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu Fisch, Gemüse oder Fleisch – und ideal für Tage, an denen es schnell und trotzdem köstlich sein

  • 1000 ml Gemüsebrühe
  • 300 g. Risotto-Reis
  • 150 g. Geriebener Käse
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Butter
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zubereitung: - Die Butter in einem Topf erhitzen. - Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. - Den Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht glasig ist. - Nach und nach die heiße Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugießen. Den Reis die Flüssigkeit jeweils vollständig aufnehmen lassen, bevor neue Brühe zugegeben wird. - Sobald der Reis gar, aber noch bissfest ist (nach ca. 20 Minuten), den geriebenen Käse einrühren. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Das Risotto sofort heiß servieren, optional mit etwas frisch geriebenem Käse und gehackter Petersilie garnieren. Tipp: Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Risotto mit etwas Weißwein ablöschen, bevor du die Gemüsebrühe zugibst.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 0.75 g.
    Proteins 37.5 g.
    Fat 45 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 420 µg
    Vitamin D 0.45 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1125 mg
    Iron 1.05 mg
    Zinc 5.25 mg
  • Carbohydrates 5 g.
    Proteins 4 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 20 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10 mg
    Calcium 50 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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