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Herzhafte Rinderrouladen mit Pflaumenfüllung in Rotweinsauce

Diese Rinderrouladen verbinden deftige Hausmannskost mit einer fruchtigen Note: Die Kombination aus würzigen Zwiebeln und süßen getrockneten Pflaumen verleiht dem klassischen Schmorgericht eine raffinierte Tiefe. In Rotwein und Rinderbrühe geschmort, entfalten die Zutaten ihr volles Aroma und machen das Gericht zu einem besonderen Genuss – perfekt für ein Sonntagsessen oder festliche Anlässe.
Herzhafte Rinderrouladen mit Pflaumenfüllung in Rotweinsauce

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120 min.

720 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese Rinderrouladen verbinden deftige Hausmannskost mit einer fruchtigen Note: Die Kombination aus würzigen Zwiebeln und süßen getrockneten Pflaumen verleiht dem klassischen Schmorgericht eine raffinierte Tiefe. In Rotwein und Rinderbrühe geschmort, entfalten die Zutaten ihr volles Aroma und machen das Gericht zu einem besonderen Genuss – perfekt für ein Sonntagsessen oder festliche Anlässe.

  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 4 Stk. Rinderrouladen
  • 4 Stk. Pflaume
  • 2 EL. Senf
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. - Zwiebeln und getrocknete Pflaumen in feine Streifen schneiden. Rouladen füllen: - Rouladen mit Zwiebeln und Pflaumen belegen und einrollen, mit Küchengarn fixieren. Fleisch anbraten: - Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und Rouladen darin von allen Seiten anbraten. - Rouladen herausnehmen und das Gemüse im Bräter anbraten. Soße machen: - Mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen und die Rouladen wieder hineingeben. Schmoren: - Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren.

  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.5 g.
    Proteins 5 g.
    Fat 2.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 1 mg
  • Carbohydrates 5.2 g.
    Proteins 0.2 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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