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Gnocchi mit Paprika und Oliven – mediterran & vegan

Dieses vegane Pfannengericht bringt mediterranen Flair auf den Teller: goldbraun gebratene Gnocchi treffen auf knackige Paprika und aromatische Oliven. Mit wenig Aufwand zauberst du ein vollwertiges, leichtes Gericht – perfekt für den Alltag oder das Meal Prep.
Gnocchi mit Paprika und Oliven – mediterran & vegan

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25 min.

480 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses vegane Pfannengericht bringt mediterranen Flair auf den Teller: goldbraun gebratene Gnocchi treffen auf knackige Paprika und aromatische Oliven. Mit wenig Aufwand zauberst du ein vollwertiges, leichtes Gericht – perfekt für den Alltag oder das Meal Prep.

  • 500 g. Gnocchi
  • 400 g. Oliven
  • 2 Stk. Paprika
  • 2 EL. Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Gnocchi nach Packungsanweisung in ausreichend gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Paprika waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. - Die Oliven abtropfen lassen und, falls gewünscht, in Ringe schneiden. Gnocchi zubereiten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben. - Die geschnittenen Paprikastreifen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht weich sind. - Die gekochten Gnocchi und die Oliven hinzufügen und gut vermengen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren: - Sofort heiß servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 15.81 g.
    Proteins 3.1 g.
    Fat 0.93 g.
    Roughage 6.51 g.
    Vitamin A 486.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 248 mg
    Calcium 37.2 mg
    Iron 1.55 mg
    Zinc 0.62 mg
  • Carbohydrates 90 g.
    Proteins 12.5 g.
    Fat 2 g.
    Roughage 6.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 1 mg

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