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Knusprig gebratener Smelt mit Zitrone und frischen Kräutern

Knusprig gebratener Smelt ist ein echter Geheimtipp für Fischliebhaber. Mit einer einfachen Mehlpanade, frischen Kräutern und Zitronenscheiben gelingt dieser kleine Fisch herrlich aromatisch und goldbraun. Ideal als schneller Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – in nur wenigen Minuten auf dem Tisch.
Knusprig gebratener Smelt mit Zitrone und frischen Kräutern

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20 min.

280 Kalorien

Rezept Beschreibung

Knusprig gebratener Smelt ist ein echter Geheimtipp für Fischliebhaber. Mit einer einfachen Mehlpanade, frischen Kräutern und Zitronenscheiben gelingt dieser kleine Fisch herrlich aromatisch und goldbraun. Ideal als schneller Snack, Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – in nur wenigen Minuten auf dem Tisch.

  • 500 g. Smelt
  • 400 g. Mehl
  • 4 EL. Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stk. Zitronen
  • 1 Bund Kräuter

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Smelt unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. - Das Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. - Die Zitronenscheiben vorbereiten und frische Kräuter nach Wahl waschen und trocken tupfen. Fisch panieren und braten: - Den Smelt in der Mehlmischung wenden, bis er gleichmäßig bedeckt ist. - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Öl hineingeben. - Den Smelt in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren: - Den gebratenen Smelt auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern servieren.

  • Carbohydrates 3.2 g.
    Proteins 1.1 g.
    Fat 0.3 g.
    Roughage 2.8 g.
    Vitamin A 1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 53 mg
    Calcium 26 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 288 g.
    Proteins 40.8 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 10.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 60 mg
    Iron 4.8 mg
    Zinc 3.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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