Zurück

Hausgemachte Maultaschen mit Hackfleisch und Spinat – traditionell & deftig

Diese klassischen Maultaschen mit würziger Hackfleisch-Spinat-Füllung und selbstgemachtem Nudelteig sind ein echtes Stück schwäbische Kochtradition. Perfekt als Hauptgericht mit Butter und Röstzwiebeln serviert – herzhaft, sättigend und voller Geschmack.
Hausgemachte Maultaschen mit Hackfleisch und Spinat – traditionell & deftig

Dieses Rezept gefällt 0 Benutzern.

90 min.

520 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese klassischen Maultaschen mit würziger Hackfleisch-Spinat-Füllung und selbstgemachtem Nudelteig sind ein echtes Stück schwäbische Kochtradition. Perfekt als Hauptgericht mit Butter und Röstzwiebeln serviert – herzhaft, sättigend und voller Geschmack.

  • 500 g. Mehl
  • 250 g. Hackfleisch (gemischt)
  • 200 g. Spinat
  • 100 ml Wasser
  • 3 Stk. Eier
  • 2 EL. Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Prise Muskatnuss

Zubereitung :

Vorbereitung: - Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. - Eier, Wasser und Salz hineingeben und zu einem glatten Teig verkneten. - Den Teig abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen. - Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. - Den Spinat blanchieren, abtropfen lassen und fein hacken. Füllung zubereiten: - Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. - Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. - Die Hackfleischmischung abkühlen lassen. - Den blanchierten Spinat unter das Hackfleisch mischen. Maultaschen formen: - Den Teig dünn ausrollen und in etwa 10x10 cm große Quadrate schneiden. - Die Hackfleisch-Spinat-Füllung auf die Teigquadrate geben. - Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Maultaschen zusammenklappen. - Die Ränder gut andrücken. Kochen und servieren: - In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Maultaschen darin 10 Minuten gar ziehen lassen. - Mit zerlassener Butter und gerösteten Zwiebeln servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 32 g.
    Proteins 58 g.
    Fat 8 g.
    Roughage 52 g.
    Vitamin A 938 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 100 mg
    Calcium 230 mg
    Iron 68 mg
    Zinc 10 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 66.25 g.
    Fat 46.25 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 15 µg
    Vitamin D 1.25 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 27.5 mg
    Iron 5.5 mg
    Zinc 10.25 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 21.45 g.
    Fat 18.15 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 264 µg
    Vitamin D 3.3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 82.5 mg
    Iron 1.98 mg
    Zinc 2.14 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 360 g.
    Proteins 51 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 13.5 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 75 mg
    Iron 6 mg
    Zinc 4 mg

Gesamte Nährstoffanzeige nur mit Premium-Abo möglich.
Premium-Abo bald verfügbar.