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Mexikanische Tamales – Gedämpfte Maisteigtaschen mit Schweinefleisch

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus würzig gefülltem Maisteig, der in Maisblättern oder Bananenblättern gedämpft wird. Die herzhafte Füllung aus saftigem Schweinefleisch, aromatischen Gewürzen und cremigem Teig macht Tamales zu einem beliebten Festtagsessen. Frisch aus dem Dampfgarer und mit Salsa und Limette serviert, sind sie ein wahres Geschmackserlebnis.

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120 min.

380 Kalorien

Rezept Beschreibung

Tamales sind ein traditionelles mexikanisches Gericht aus würzig gefülltem Maisteig, der in Maisblättern oder Bananenblättern gedämpft wird. Die herzhafte Füllung aus saftigem Schweinefleisch, aromatischen Gewürzen und cremigem Teig macht Tamales zu einem beliebten Festtagsessen. Frisch aus dem Dampfgarer und mit Salsa und Limette serviert, sind sie ein wahres Geschmackserlebnis.

500 g. Maismehl
400 g. Schweinefleisch
300 ml Wasser
12 Stk. Getrocknete Maisblätter
3 EL. Schmalz
2 Stk. Knoblauchzehen
2 TL. Chilipulver
1 Stk. Zwiebeln

Zubereitung :

Alternative: - Falls keine getrockneten Maisblätter verfügbar sind, können stattdessen **Bananenblätter oder Backpapier** verwendet werden. Vorbereitung: - Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. - Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. - Limette in Spalten schneiden. Teig zubereiten: - Das Maismehl mit der Hühnerbrühe und dem Schmalz in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Schweinefleisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Chilipulver anbraten. Tamales formen: - Eine Portion Teig auf jedes Maisblatt geben. - Das Schweinefleisch darauf platzieren. - Das Blatt zusammenfalten und gut verschließen. Dämpfen: - Die gefüllten Maisblätter in einen Dampfgarer legen. - Für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist. Servieren: - Heiß servieren, am besten mit Salsa und Limettenscheiben.