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Tamales mit Rindfleisch und roter Salsa – Herzhaft gedämpft im Maisblatt

Tamales mit Rindfleisch und roter Salsa sind eine köstliche, herzhafte Spezialität der mexikanischen Küche. Zarter Maisteig wird mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln, Knoblauch und einer würzigen roten Salsa gefüllt und anschließend schonend im Dampf gegart. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen – authentisch, sättigend und voller Geschmack.

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120 min.

390 Kalorien

Rezept Beschreibung

Tamales mit Rindfleisch und roter Salsa sind eine köstliche, herzhafte Spezialität der mexikanischen Küche. Zarter Maisteig wird mit saftigem Rindfleisch, aromatischen Zwiebeln, Knoblauch und einer würzigen roten Salsa gefüllt und anschließend schonend im Dampf gegart. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen – authentisch, sättigend und voller Geschmack.

500 g. Maismehl
400 g. Rindfleisch
300 ml Wasser
12 Stk. Getrocknete Maisblätter
4 EL. Rote Salsa
3 EL. Schmalz
2 Stk. Knoblauchzehen
1 Stk. Zwiebeln

Zubereitung :

Alternative: - Falls keine getrockneten Maisblätter verfügbar sind, können stattdessen **Bananenblätter oder Backpapier** verwendet werden. Vorbereitung: - Die getrockneten Maisblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und biegsam sind. - Falls Bananenblätter verwendet werden, diese kurz in heißem Wasser blanchieren, damit sie flexibler werden. - Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Limetten in Spalten schneiden. Teig zubereiten: - Das Maismehl mit der Rinderbrühe und dem Schmalz in einer Schüssel vermengen, bis ein weicher Teig entsteht. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Rindfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin anbraten. - Die rote Salsa hinzufügen und gut vermengen. Tamales formen: - Eine Portion Teig auf jedes Maisblatt geben. - Das Rindfleisch darauf platzieren. - Das Blatt zusammenfalten und gut verschließen. Dämpfen: - Die gefüllten Maisblätter in einen Dampfgarer legen. - Für etwa 1,5 Stunden dämpfen, bis der Teig fest ist. Servieren: - Heiß servieren, am besten mit zusätzlicher roter Salsa und Limettenscheiben.