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Schweinelende mit Pilzrahmsauce und Spätzle

Zarte Schweinelende in einer cremigen Pilzrahmsauce, serviert mit selbstgemachten Spätzle. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.<br>Serviert mit Pilzrahmsauce und Spätzle.

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120 min.

Kalorien gesamt : 866

Kalorien pro Portion : 866

Rezept Beschreibung

Zarte Schweinelende in einer cremigen Pilzrahmsauce, serviert mit selbstgemachten Spätzle. Ideal für ein herzhaftes Abendessen.
Serviert mit Pilzrahmsauce und Spätzle.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Schweinefilet
  • 60 g. Mehl
  • 50 g. Pilze
  • 40 ml Brühe
  • 30 ml Sahne
  • 20 ml Wasser
  • 1 EL. Petersilie
  • 0.6 Stk. Eier
  • 0.4 EL. Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 160°C vorheizen. - Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. - Die Petersilie fein hacken. - Einen großen Topf mit Salzwasser für die Spätzle zum Kochen bringen. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit der Hälfte des Salzes und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten fertig garen. Pilzrahmsauce zubereiten: - Die Pilze in Butter anbraten. - Mit Brühe und Sahne ablöschen und die Sauce aufkochen lassen. - Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Spätzle zubereiten: - Mehl, Eier, Wasser und die andere Hälfte vom Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. - Den Teig durch eine Spätzlepresse in das kochende Salzwasser drücken. - Die Spätzle 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. - Abgießen und in Butter schwenken. Servieren: - Die Schweinelende in Scheiben schneiden. - Mit der Pilzrahmsauce und den Spätzle servieren.

  • Carbohydrates 0.12 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 2 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 0.1 g.
    Proteins 4.29 g.
    Fat 3.63 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 52.8 µg
    Vitamin D 0.66 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 16.5 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.43 mg
  • Carbohydrates 0.07 g.
    Proteins 0.06 g.
    Fat 8.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1.8 mg
    Iron 0.01 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 43.2 g.
    Proteins 6.12 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 1.62 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.72 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 0.99 g.
    Proteins 0.6 g.
    Fat 9 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 114 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 19.8 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 59 g.
    Fat 6.2 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 8 µg
    Vitamin D 0.6 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 14 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 4 mg
  • Carbohydrates 0.25 g.
    Proteins 0.12 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 16.84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.36 mg
    Calcium 5.52 mg
    Iron 0.25 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 1.3 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.07 g.
    Roughage 0.53 g.
    Vitamin A 0.54 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 8.74 mg
    Iron 0.19 mg
    Zinc 0.02 mg
  • Carbohydrates 0.8 g.
    Proteins 1.8 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 1.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0.95 µg
    Vitamin C 1.05 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.25 mg

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