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Schweinelende mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Polenta

Zarte Schweinelende in einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Sauce, serviert mit cremiger Polenta. Ein Hauch von Italien auf dem Teller.<br>Serviert mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Polenta.
Schweinelende mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Polenta

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90 min.

780 Kalorien

Rezept Beschreibung

Zarte Schweinelende in einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Sauce, serviert mit cremiger Polenta. Ein Hauch von Italien auf dem Teller.
Serviert mit Tomaten-Basilikum-Sauce und Polenta.

  • 1000 g. Schweinefilet
  • 400 g. Tomaten
  • 200 g. Polenta
  • 150 ml Brühe
  • 50 g. Parmesan
  • 2 EL. Basilikum
  • 2 EL. Butter
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Backofen auf 160°C vorheizen. - Die Tomaten hacken. - Den Basilikum waschen und grob hacken. Schweinelende zubereiten: - Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. - In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. - Die Schweinelende in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten fertig garen. Tomaten-Basilikum-Sauce zubereiten: - Die gehackten Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. - Mit Brühe ablöschen und den Basilikum hinzufügen. - Die Sauce aufkochen lassen und nach Geschmack abschmecken. Polenta zubereiten: - Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. - Den Maisgrieß unter ständigem Rühren einrühren. - Die Polenta ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. - Butter und Parmesan unterrühren. Servieren: - Die Schweinelende in Scheiben schneiden. - Mit der Tomaten-Basilikum-Sauce und der Polenta servieren.

  • Carbohydrates 0.45 g.
    Proteins 1.5 g.
    Fat 0.75 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 1.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 0.45 g.
    Proteins 17.9 g.
    Fat 14.3 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 135 µg
    Vitamin D 0.15 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 600 mg
    Iron 0.45 mg
    Zinc 1.75 mg
  • Carbohydrates 0.35 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 41 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 400 µg
    Vitamin D 0.75 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 9 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 295 g.
    Fat 31 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 40 µg
    Vitamin D 3 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 70 mg
    Iron 10 mg
    Zinc 20 mg
  • Carbohydrates 14.4 g.
    Proteins 4.4 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 168 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 36 mg
    Calcium 44 mg
    Iron 2 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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