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Jackfruit-Thai-Curry

Jackfruit-Thai-Curry ist ein aromatisches und cremiges Gericht, das die Aromen von Kokosmilch und Thai-Gewürzen kombiniert. Es ist eine köstliche vegane Option, die perfekt zu Reis oder Nudeln passt.

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45 min.

Kalorien gesamt : 356

Kalorien pro Portion : 356

Rezept Beschreibung

Jackfruit-Thai-Curry ist ein aromatisches und cremiges Gericht, das die Aromen von Kokosmilch und Thai-Gewürzen kombiniert. Es ist eine köstliche vegane Option, die perfekt zu Reis oder Nudeln passt.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 125 g. Jackfruit
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Kokosmilch
  • 1 EL. Ingwer
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Öl
  • 0.5 Bund Koriander
  • 0.5 EL. rote Currypaste
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Jackfruit abtropfen lassen und in kleine Stücke zerteilen. - Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Gewürze anbraten: - Das Öl in einem großen Topf erhitzen. - Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in den Topf geben und anbraten, bis sie weich sind. Jackfruit und Currypaste hinzufügen: - Die Jackfruit in den Topf geben und mit der roten Currypaste gut vermengen. Flüssigkeit hinzufügen: - Die Kokosmilch und die Gemüsebrühe hinzufügen. - Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Köcheln lassen: - Das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfruit weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Finale Zubereitung: - Mit frischem Koriander garnieren. - Mit Limettensaft abschmecken und servieren.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.62 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.12 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.25 mg
    Calcium 6.25 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 21 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 13 mg
    Iron 1.6 mg
    Zinc 0.7 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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