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Schmackhafte Veggie-Bowl mit BBQ-Linsen

Diese Veggie-Bowl kombiniert würzige BBQ-Linsen mit frischem Gemüse und cremigem Avocado-Dressing für ein gesundes und sättigendes Gericht.

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45 min.

Kalorien gesamt : 672

Kalorien pro Portion : 672

Rezept Beschreibung

Diese Veggie-Bowl kombiniert würzige BBQ-Linsen mit frischem Gemüse und cremigem Avocado-Dressing für ein gesundes und sättigendes Gericht.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 66.7 g. Linsen
  • 66.7 g. Quinoa
  • 1.7 EL. BBQ-Sauce
  • 0.7 Stk. Avocados
  • 0.7 EL. Olivenöl
  • 0.7 EL. Wasser
  • 0.5 Bund Koriander
  • 0.3 Stk. Paprika (rot)
  • 0.3 Stk. Karotten
  • 0.3 Stk. Limette
  • 0.2 Stk. Gurke
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Linsen nach Packungsanweisung in ausreichend Wasser kochen, dann abgießen und beiseitestellen. - Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. - Die Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. - Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen. - Den Limettensaft auspressen. - Den Quinoa abmessen und bereitstellen. Zubereitung der BBQ-Linsen: - In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. - Die gewürfelte Paprika und Karotten darin anbraten, bis sie weich sind. - Die gekochten Linsen und die BBQ-Sauce hinzufügen und gut vermengen. - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zubereitung des Avocado-Dressings: - Die Avocados mit etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Limettensaft pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Zubereitung des Quinoas: - Den Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen. - Mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. - Die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde. - Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern. Zusammenstellung der Bowl: - In Schalen die BBQ-Linsen mit dem Gemüse anrichten. - Mit Avocado-Dressing garnieren und mit frischem Koriander bestreuen. Servieren: - Zusammen mit Quinoa oder alternativ mit Vollkornreis servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 7 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.07 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 2.7 g.
    Proteins 0.45 g.
    Fat 1.35 g.
    Roughage 0.9 g.
    Vitamin A 70.65 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 63 mg
    Calcium 4.5 mg
    Iron 2.25 mg
    Zinc 0.9 mg
  • Carbohydrates 1.15 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.72 g.
    Vitamin A 200.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.2 mg
    Calcium 8.4 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 14.21 g.
    Proteins 2.93 g.
    Fat 1.27 g.
    Roughage 1.87 g.
    Vitamin A 0.67 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 11.34 mg
    Iron 1 mg
    Zinc 0.73 mg
  • Carbohydrates 13.41 g.
    Proteins 6 g.
    Fat 0.27 g.
    Roughage 5.27 g.
    Vitamin A 1.33 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.67 mg
    Calcium 12.67 mg
    Iron 2.2 mg
    Zinc 0.87 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.76 g.
    Proteins 1.96 g.
    Fat 22.54 g.
    Roughage 6.17 g.
    Vitamin A 6.86 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 9.8 mg
    Calcium 12.74 mg
    Iron 0.59 mg
    Zinc 0.59 mg

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