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Vegane Tucupi-Suppe mit Tofu und Jambu – Amazonas-Küche neu interpretiert

Diese vegane Variante der traditionellen Tucupi-Suppe bringt die Aromen Amazoniens auf moderne, pflanzliche Weise auf den Teller. Knusprig angebratener Tofu, zartes Jambu und eine sämige Maniok-Brühe verschmelzen zu einem exotisch-würzigen Gericht, das nicht nur Liebhaber internationaler Küche begeistert.

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40 min.

Kalorien gesamt : 88

Kalorien pro Portion : 88

Rezept Beschreibung

Diese vegane Variante der traditionellen Tucupi-Suppe bringt die Aromen Amazoniens auf moderne, pflanzliche Weise auf den Teller. Knusprig angebratener Tofu, zartes Jambu und eine sämige Maniok-Brühe verschmelzen zu einem exotisch-würzigen Gericht, das nicht nur Liebhaber internationaler Küche begeistert.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 250 ml Tucupi
  • 75 g. Tofu
  • 50 g. Jambu
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Öl
  • 0.5 EL. Maniokmehl
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. - Den Jambu hinzufügen und kochen, bis er weich ist. - Den Jambu abtropfen lassen und beiseitestellen. - Den Tofu in Würfel schneiden. - Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Tofu anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind. - Den Tofu hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Tucupi-Suppe zubereiten: - Den Tucupi in einem separaten Topf erhitzen und zum Kochen bringen. - Das Maniokmehl in kaltem Wasser auflösen und zum Tucupi hinzufügen, dabei ständig rühren. - Den Jambu und den angebratenen Tofu in den Topf geben und gut umrühren. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.42 g.
    Proteins 9.07 g.
    Fat 5.25 g.
    Roughage 0.75 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.08 mg
    Calcium 262.5 mg
    Iron 4.05 mg
    Zinc 0.75 mg

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