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Vegane Tucupi-Suppe mit Tofu und Jambu – Amazonas-Küche neu interpretiert

Diese vegane Variante der traditionellen Tucupi-Suppe bringt die Aromen Amazoniens auf moderne, pflanzliche Weise auf den Teller. Knusprig angebratener Tofu, zartes Jambu und eine sämige Maniok-Brühe verschmelzen zu einem exotisch-würzigen Gericht, das nicht nur Liebhaber internationaler Küche begeistert.

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40 min.

290 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Variante der traditionellen Tucupi-Suppe bringt die Aromen Amazoniens auf moderne, pflanzliche Weise auf den Teller. Knusprig angebratener Tofu, zartes Jambu und eine sämige Maniok-Brühe verschmelzen zu einem exotisch-würzigen Gericht, das nicht nur Liebhaber internationaler Küche begeistert.

1000 ml Tucupi
300 g. Tofu
200 g. Jambu
2 Stk. Knoblauchzehen
2 EL. Öl
2 EL. Maniokmehl
1 Stk. Zwiebeln
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. - Den Jambu hinzufügen und kochen, bis er weich ist. - Den Jambu abtropfen lassen und beiseitestellen. - Den Tofu in Würfel schneiden. - Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Tofu anbraten: - Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben. - Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind. - Den Tofu hinzufügen und kurz anbraten, bis er leicht goldbraun ist. Tucupi-Suppe zubereiten: - Den Tucupi in einem separaten Topf erhitzen und zum Kochen bringen. - Das Maniokmehl in kaltem Wasser auflösen und zum Tucupi hinzufügen, dabei ständig rühren. - Den Jambu und den angebratenen Tofu in den Topf geben und gut umrühren. Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.