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Linsen-Spinat-Pfanne – vegan, eiweißreich & perfekt für kalte Tage

Diese wärmende Linsen-Spinat-Pfanne ist ein gesundes, veganes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen ist. Rote Linsen sorgen für eine cremige Konsistenz, während frischer Spinat und ein Hauch Zitronensaft der Suppe Frische verleihen. Ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, schnell gemacht und sättigend.
Linsen-Spinat-Pfanne – vegan, eiweißreich & perfekt für kalte Tage

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35 min.

300 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese wärmende Linsen-Spinat-Pfanne ist ein gesundes, veganes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß, Eisen und Ballaststoffen ist. Rote Linsen sorgen für eine cremige Konsistenz, während frischer Spinat und ein Hauch Zitronensaft der Suppe Frische verleihen. Ideal für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, schnell gemacht und sättigend.

  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Linsen
  • 200 g. Spinat
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL. Zitronensaft
  • 1 Bund Koriander

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Spinat waschen und vorbereiten. Suppe zubereiten: - Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. - Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen. - Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. - Spinat hinzufügen und kurz mitkochen lassen. Abschmecken: - Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Servieren: - Die Suppe mit frischem Koriander garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 32 g.
    Proteins 58 g.
    Fat 8 g.
    Roughage 52 g.
    Vitamin A 938 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 100 mg
    Calcium 230 mg
    Iron 68 mg
    Zinc 10 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 2 g.
    Proteins 1.6 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4 mg
    Calcium 20 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.08 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.01 g.
    Vitamin A 0.04 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.52 mg
    Calcium 0.44 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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