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Vegane Auberginen-Schnitzel

Diese panierten Auberginenscheiben sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ein herrlich unkompliziertes, mediterranes Gericht. Mit einer aromatischen Mehl-Gewürzmischung und einer klassischen Panade gelingen die veganen Auberginen wie vom Lieblingsitaliener. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht mit Dip und Salat.

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25 min.

Kalorien gesamt : 1116

Kalorien pro Portion : 1116

Rezept Beschreibung

Diese panierten Auberginenscheiben sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ein herrlich unkompliziertes, mediterranes Gericht. Mit einer aromatischen Mehl-Gewürzmischung und einer klassischen Panade gelingen die veganen Auberginen wie vom Lieblingsitaliener. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht mit Dip und Salat.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Mehl
  • 100 ml Pflanzliche Milch
  • 100 g. Semmelbrösel
  • 2 EL. Öl
  • 1 Stk. Aubergine
  • 1 TL. Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. - Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermischen. Panieren: - Die Auberginenscheiben zuerst in Mehlmischung, dann in pflanzlicher Milch und schließlich in Paniermehl wenden. Braten: - Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Abtropfen und Servieren: - Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

  • Carbohydrates 144 g.
    Proteins 20.4 g.
    Fat 2 g.
    Roughage 5.4 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 30 mg
    Iron 2.4 mg
    Zinc 1.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 6.3 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 1.5 g.
    Roughage 0.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 1 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 120 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 71 g.
    Proteins 11 g.
    Fat 4.5 g.
    Roughage 3.8 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 100 mg
    Iron 1.9 mg
    Zinc 1.1 mg

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