Vegane Auberginen-Schnitzel

Zurück

Diese panierten Auberginenscheiben sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ein herrlich unkompliziertes, mediterranes Gericht. Mit einer aromatischen Mehl-Gewürzmischung und einer klassischen Panade gelingen die veganen Auberginen wie vom Lieblingsitaliener. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht mit Dip und Salat.

25 min.

Sei der Erste, dem das Rezept gefällt.

Kolorien

Gesamt : 1296

pro Portion : 1296

Rezept Beschreibung

Diese panierten Auberginenscheiben sind außen wunderbar knusprig und innen zart – ein herrlich unkompliziertes, mediterranes Gericht. Mit einer aromatischen Mehl-Gewürzmischung und einer klassischen Panade gelingen die veganen Auberginen wie vom Lieblingsitaliener. Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht mit Dip und Salat.

Dieses Rezept ist für Personen.

1 Stk. Aubergine
200 g. Mehl
0.5 TL. Oregano
100 ml Pflanzliche Milch
100 g. Semmelbrösel
2 EL. Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die Auberginen waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. - Mehl, Salz, Pfeffer und Oregano in einer Schüssel vermischen. Panieren: - Die Auberginenscheiben zuerst in Mehlmischung, dann in pflanzlicher Milch und schließlich in Paniermehl wenden. Braten: - Öl in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Abtropfen und Servieren: - Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.