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Vegane Chimichangas mit Bohnen und Gemüse – Knusprig, bunt & pflanzlich

Diese veganen Chimichangas sind außen herrlich knusprig und innen voller Geschmack: Schwarze Bohnen, bunte Paprika, Zucchini und geschmolzener pflanzlicher Käse vereinen sich zu einer herzhaften Füllung. In knusprig frittierten Tortillas serviert, sind sie das perfekte Comfort Food – komplett pflanzlich und unglaublich lecker. Ideal mit Salsa und Guacamole als Dip.

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35 min.

Kalorien gesamt : 1102

Kalorien pro Portion : 1102

Rezept Beschreibung

Diese veganen Chimichangas sind außen herrlich knusprig und innen voller Geschmack: Schwarze Bohnen, bunte Paprika, Zucchini und geschmolzener pflanzlicher Käse vereinen sich zu einer herzhaften Füllung. In knusprig frittierten Tortillas serviert, sind sie das perfekte Comfort Food – komplett pflanzlich und unglaublich lecker. Ideal mit Salsa und Guacamole als Dip.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 133.3 g. Veganer Käse (gerieben)
  • 66.7 g. Schwarze Bohnen
  • 33.3 ml Öl
  • 1.3 Stk. Tortillas
  • 0.3 Stk. Paprika
  • 0.3 Stk. Zucchini
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die schwarzen Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. - Paprika, Zucchini und Zwiebel klein schneiden. - Veganen Käse bereitstellen. - Tortillas zum Aufwärmen bereithalten. - Öl für das Frittieren vorbereiten. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. - Die Bohnen hinzufügen und kurz mitgaren. - Den veganen Käse einrühren und rühren, bis er geschmolzen ist. Chimichangas formen: - Die Tortillas aufwärmen. - Mit der Gemüse-Bohnen-Mischung füllen. - Die Tortillas zusammenrollen und die Enden einschlagen, sodass kleine Pakete entstehen. Frittieren: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Chimichangas darin goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Heiß servieren, idealerweise mit Salsa und Guacamole.

  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 9.14 g.
    Proteins 5.94 g.
    Fat 0.33 g.
    Roughage 5.8 g.
    Vitamin A 3.34 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 18.01 mg
    Iron 1.4 mg
    Zinc 0.73 mg
  • Carbohydrates 1.39 g.
    Proteins 0.73 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0.73 g.
    Vitamin A 26.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.22 mg
    Calcium 10.56 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 2.37 g.
    Proteins 0.46 g.
    Fat 0.14 g.
    Roughage 0.98 g.
    Vitamin A 73 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 37.2 mg
    Calcium 5.58 mg
    Iron 0.23 mg
    Zinc 0.09 mg

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