Vegane Chimichangas mit Bohnen und Gemüse – Knusprig, bunt & pflanzlich – Rezept & Anleitung | Delikatessen-Drehbuch

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Vegane Chimichangas mit Bohnen und Gemüse – Knusprig, bunt & pflanzlich

Diese veganen Chimichangas sind außen herrlich knusprig und innen voller Geschmack: Schwarze Bohnen, bunte Paprika, Zucchini und geschmolzener pflanzlicher Käse vereinen sich zu einer herzhaften Füllung. In knusprig frittierten Tortillas serviert, sind sie das perfekte Comfort Food – komplett pflanzlich und unglaublich lecker. Ideal mit Salsa und Guacamole als Dip.

35 min.

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Gesamt : 1104

pro Portion : 1104

Rezept Beschreibung

Diese veganen Chimichangas sind außen herrlich knusprig und innen voller Geschmack: Schwarze Bohnen, bunte Paprika, Zucchini und geschmolzener pflanzlicher Käse vereinen sich zu einer herzhaften Füllung. In knusprig frittierten Tortillas serviert, sind sie das perfekte Comfort Food – komplett pflanzlich und unglaublich lecker. Ideal mit Salsa und Guacamole als Dip.

Dieses Rezept ist für Personen.

66.5 g. Schwarze Bohnen
0.5 Stk. Paprika
0.5 Stk. Zucchini
0.5 Stk. Zwiebeln
133.5 g. Veganer Käse (gerieben)
1.5 Stk. Tortillas
33.5 ml Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Vorbereitung: - Die schwarzen Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. - Paprika, Zucchini und Zwiebel klein schneiden. - Veganen Käse bereitstellen. - Tortillas zum Aufwärmen bereithalten. - Öl für das Frittieren vorbereiten. Füllung zubereiten: - Eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. - Das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. - Die Bohnen hinzufügen und kurz mitgaren. - Den veganen Käse einrühren und rühren, bis er geschmolzen ist. Chimichangas formen: - Die Tortillas aufwärmen. - Mit der Gemüse-Bohnen-Mischung füllen. - Die Tortillas zusammenrollen und die Enden einschlagen, sodass kleine Pakete entstehen. Frittieren: - Eine Pfanne mit Öl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. - Die Chimichangas darin goldbraun frittieren. - Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Servieren: - Heiß servieren, idealerweise mit Salsa und Guacamole.