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Veganes Jackfrucht-Gulasch

Veganes Jackfrucht-Gulasch ist eine köstliche und herzliche Alternative zum traditionellen Gulasch. Die zarte Jackfrucht wird in einer würzigen Sauce mit Paprika und Zwiebeln geschmort, perfekt für alle, die pflanzliche Gerichte lieben.<br>**Empfohlene Beilagen** Herzhaftes Brot, vegane Sauerrahm.<br>Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

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60 min.

Kalorien gesamt : 430

Kalorien pro Portion : 430

Rezept Beschreibung

Veganes Jackfrucht-Gulasch ist eine köstliche und herzliche Alternative zum traditionellen Gulasch. Die zarte Jackfrucht wird in einer würzigen Sauce mit Paprika und Zwiebeln geschmort, perfekt für alle, die pflanzliche Gerichte lieben.
**Empfohlene Beilagen** Herzhaftes Brot, vegane Sauerrahm.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 160 g. Jackfruit
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Thymian
  • 0.6 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.4 EL. Olivenöl
  • 0.4 Stk. Zwiebeln
  • 0.4 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 0.2 Stk. Paprika (rot)
  • 0.2 Stk. Paprika (grün)
  • 0.1 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die rote und grüne Paprika entkernen und in Würfel schneiden. - Die Jackfrucht aus der Dose abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Anbraten: - In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind. - Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich ist. Jackfrucht und Gewürze hinzufügen: - Die Jackfrucht in den Topf geben und gut umrühren. - Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermengen. Schmoren: - Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. - Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. - Den Topf abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfrucht zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren. - Zusammen mit herzhaftem Brot und veganem Sauerrahm servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 4 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.04 mg
    Iron 0.02 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 1.8 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 0.9 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 47.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 42 mg
    Calcium 3 mg
    Iron 1.5 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 0.06 g.
    Roughage 0.51 g.
    Vitamin A 5.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 36 mg
    Calcium 3 mg
    Iron 0.15 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 2.52 g.
    Proteins 0.37 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.65 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.38 mg
    Calcium 7.82 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 1.4 g.
    Proteins 0.48 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 16.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 3.6 mg
    Calcium 5.6 mg
    Iron 0.24 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 0.61 g.
    Proteins 0.19 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.06 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.15 mg
    Calcium 5.43 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.04 mg
  • Carbohydrates 0.5 g.
    Proteins 0.4 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 5 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 1.08 g.
    Proteins 0.3 g.
    Fat 0.26 g.
    Roughage 0.38 g.
    Vitamin A 105 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 4.58 mg
    Iron 0.42 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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