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Veganes Jackfrucht-Gulasch

Veganes Jackfrucht-Gulasch ist eine köstliche und herzliche Alternative zum traditionellen Gulasch. Die zarte Jackfrucht wird in einer würzigen Sauce mit Paprika und Zwiebeln geschmort, perfekt für alle, die pflanzliche Gerichte lieben.<br>**Empfohlene Beilagen** Herzhaftes Brot, vegane Sauerrahm.<br>Dieses Rezept ist für 4 Portionen.
Veganes Jackfrucht-Gulasch

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60 min.

350 Kalorien

Rezept Beschreibung

Veganes Jackfrucht-Gulasch ist eine köstliche und herzliche Alternative zum traditionellen Gulasch. Die zarte Jackfrucht wird in einer würzigen Sauce mit Paprika und Zwiebeln geschmort, perfekt für alle, die pflanzliche Gerichte lieben.
**Empfohlene Beilagen** Herzhaftes Brot, vegane Sauerrahm.
Dieses Rezept ist für 4 Portionen.

  • 800 g. Jackfruit
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Zwiebeln
  • 2 TL. Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Stk. Paprika (rot)
  • 1 TL. Kreuzkümmel
  • 1 TL. Thymian
  • 1 Stk. Paprika (grün)
  • 1 TL. Salz
  • 0.5 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 0.5 Bund Petersilie
  • 0.5 TL. Pfeffer

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zwiebeln schälen und fein hacken. - Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. - Die rote und grüne Paprika entkernen und in Würfel schneiden. - Die Jackfrucht aus der Dose abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Anbraten: - In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. - Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind. - Die gewürfelte Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich ist. Jackfrucht und Gewürze hinzufügen: - Die Jackfrucht in den Topf geben und gut umrühren. - Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermengen. Schmoren: - Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. - Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. - Den Topf abdecken und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Jackfrucht zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind. Servieren: - Mit frischer Petersilie garnieren. - Zusammen mit herzhaftem Brot und veganem Sauerrahm servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 3 g.
    Roughage 2 g.
    Vitamin A 157 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 140 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 5 mg
    Zinc 2 mg
  • Carbohydrates 4.6 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.7 g.
    Vitamin A 18 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 120 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 12.58 g.
    Proteins 1.87 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.23 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.9 mg
    Calcium 39.1 mg
    Iron 0.51 mg
    Zinc 0.34 mg
  • Carbohydrates 1.75 g.
    Proteins 0.6 g.
    Fat 0.1 g.
    Roughage 0.6 g.
    Vitamin A 21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.5 mg
    Calcium 7 mg
    Iron 0.3 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 3.04 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.08 g.
    Roughage 0.32 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.75 mg
    Calcium 27.15 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.18 mg
  • Carbohydrates 2.5 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 10 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5 mg
    Calcium 25 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.5 mg
  • Carbohydrates 5.4 g.
    Proteins 1.48 g.
    Fat 1.3 g.
    Roughage 1.92 g.
    Vitamin A 525 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 22.9 mg
    Iron 2.11 mg
    Zinc 0.43 mg
  • Carbohydrates 0.03 g.
    Proteins 0.02 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0.02 g.
    Vitamin A 2.1 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.42 mg
    Calcium 0.69 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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