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One Pot Pasta mit Auberginen und Zucchini

Eine schnelle und einfache One-Pot Pasta mit Auberginen und Zucchini in einer leichten Tomatensauce – perfekt für ein veganes Gericht in nur 20 Minuten.

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20 min.

Kalorien gesamt : 311

Kalorien pro Portion : 311

Rezept Beschreibung

Eine schnelle und einfache One-Pot Pasta mit Auberginen und Zucchini in einer leichten Tomatensauce – perfekt für ein veganes Gericht in nur 20 Minuten.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • 62.5 g. Nudeln
  • 1 TL. Oregano
  • 0.5 Stk. Knoblauchzehen
  • 0.5 EL. Olivenöl
  • 0.3 Stk. Aubergine
  • 0.3 Stk. Zucchini
  • 0.3 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Aubergine und die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zubereitung der One-Pot Pasta: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet. - Die gewürfelten Auberginen und Zucchini hinzufügen und kurz mit anbraten. - Die Pasta, die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen aufkochen lassen. - Bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und das Gemüse weich ist. - Zum Schluss den Oregano unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional: - Mit frischem Basilikum garnieren. Servieren: - Die One-Pot Pasta sofort genießen.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 5 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.05 mg
    Iron 0.03 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 4.2 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.24 g.
    Roughage 1.44 g.
    Vitamin A 50.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 10.8 mg
    Calcium 16.8 mg
    Iron 0.72 mg
    Zinc 0.24 mg
  • Carbohydrates 0.51 g.
    Proteins 0.16 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.05 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.12 mg
    Calcium 4.53 mg
    Iron 0.04 mg
    Zinc 0.03 mg
  • Carbohydrates 0.62 g.
    Proteins 0.5 g.
    Fat 0.12 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2.5 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.25 mg
    Calcium 6.25 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 1.39 g.
    Proteins 0.73 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 0.73 g.
    Vitamin A 26.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 11.22 mg
    Calcium 10.56 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 0.32 g.
    Proteins 0.05 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.13 g.
    Vitamin A 0.14 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.1 mg
    Calcium 2.18 mg
    Iron 0.05 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.38 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 0.86 g.
    Vitamin A 13.8 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.05 mg
    Calcium 31.52 mg
    Iron 0.88 mg
    Zinc 0.05 mg

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