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Zwiebelrostbraten in Pilzrahmsoße – klassisch, deftig und cremig

Dieses herzhafte Rezept bringt zarten Fleischgenuss und cremige Pilzaromen perfekt auf den Teller. Die Rindersteaks werden zuerst scharf angebraten, um ihre Röstaromen zu entfalten, und anschließend in einer sämigen Soße aus Rinderbrühe, Sahne, Pilzen und goldbraunen Zwiebeln vollendet. Ideal für ein festliches Abendessen oder einfach, wenn es mal etwas Besonderes sein darf.
Zwiebelrostbraten in Pilzrahmsoße – klassisch, deftig und cremig

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35 min.

580 Kalorien

Rezept Beschreibung

Dieses herzhafte Rezept bringt zarten Fleischgenuss und cremige Pilzaromen perfekt auf den Teller. Die Rindersteaks werden zuerst scharf angebraten, um ihre Röstaromen zu entfalten, und anschließend in einer sämigen Soße aus Rinderbrühe, Sahne, Pilzen und goldbraunen Zwiebeln vollendet. Ideal für ein festliches Abendessen oder einfach, wenn es mal etwas Besonderes sein darf.

  • 800 g. Rindersteak
  • 200 g. Pilze
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Sahne
  • 4 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Mehl
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. - Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. - Die Pilze putzen und klein schneiden. Fleisch anbraten: - Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. - Die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. - Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Soße machen: - Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. - Die Pilze zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten. - Mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen und die Soße etwas einkochen lassen. Servieren: - Die Steaks zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen. - Mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Verwenden Sie braune Champignons für ein intensiveres Aroma, und servieren Sie das Gericht mit Spätzle, Kartoffelstampf oder Bandnudeln. Ein Spritzer Zitronensaft am Schluss bringt Frische in die Soße.

  • Carbohydrates 25.16 g.
    Proteins 3.74 g.
    Fat 0.34 g.
    Roughage 6.46 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 23.8 mg
    Calcium 78.2 mg
    Iron 1.02 mg
    Zinc 0.68 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 221.6 g.
    Fat 68 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 56 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 80 mg
    Iron 20 mg
    Zinc 36 mg
  • Carbohydrates 3.3 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 30 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 380 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 66 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.3 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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