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Zwiebelrostbraten – herzhafter Klassiker mit kräftiger Rotweinsoße

Der Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der deftigen Küche: zartes Rindersteak in einer würzigen Mehlschicht, kräftig angebraten und mit einer aromatischen Rotwein-Zwiebelsoße verfeinert. Die Röstaromen der Zwiebeln verbinden sich perfekt mit dem Fleisch und sorgen für einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack. Dieses Gericht passt ideal zu Bratkartoffeln, Spätzle oder einem frischen Salat.
Zwiebelrostbraten – herzhafter Klassiker mit kräftiger Rotweinsoße

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35 min.

520 Kalorien

Rezept Beschreibung

Der Zwiebelrostbraten ist ein echter Klassiker der deftigen Küche: zartes Rindersteak in einer würzigen Mehlschicht, kräftig angebraten und mit einer aromatischen Rotwein-Zwiebelsoße verfeinert. Die Röstaromen der Zwiebeln verbinden sich perfekt mit dem Fleisch und sorgen für einen intensiven, unverwechselbaren Geschmack. Dieses Gericht passt ideal zu Bratkartoffeln, Spätzle oder einem frischen Salat.

  • 800 g. Rindersteak
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 100 ml Rotwein
  • 4 Stk. Zwiebeln
  • 2 EL. Mehl
  • 2 EL. Butterschmalz
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. - Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Fleisch anbraten: - Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. - Die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. - Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warm halten. Soße machen: - Die Zwiebelringe im Bratfett goldbraun braten. - Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen und die Soße etwas einkochen lassen. - Die Steaks zurück in die Pfanne geben und kurz in der Soße ziehen lassen. Servieren: - Mit Petersilie bestreuen und servieren. Tipp: Verwende eine kräftige Rinderbrühe und einen trockenen Rotwein – das gibt der Soße Tiefe und Fülle. Wer mag, kann die Soße mit einem kleinen Klecks Butter zum Schluss binden.

  • Carbohydrates 25.16 g.
    Proteins 3.74 g.
    Fat 0.34 g.
    Roughage 6.46 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 23.8 mg
    Calcium 78.2 mg
    Iron 1.02 mg
    Zinc 0.68 mg
  • Carbohydrates 0.6 g.
    Proteins 2 g.
    Fat 1 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 10 mg
    Iron 0.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.6 g.
    Proteins 0.1 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 8 mg
    Iron 0.5 mg
    Zinc 0.1 mg
  • Carbohydrates 36 g.
    Proteins 5.1 g.
    Fat 0.5 g.
    Roughage 1.35 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 7.5 mg
    Iron 0.6 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 221.6 g.
    Fat 68 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 56 µg
    Vitamin D 2.4 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 80 mg
    Iron 20 mg
    Zinc 36 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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