One Pot Pasta mit Spinat und Tomaten
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Kolorien
Gesamt : 519
pro Portion : 519
Rezept Beschreibung
Eine schnelle und einfache One-Pot Pasta mit frischem Spinat, saftigen Tomaten und einer leichten, cremigen Sauce – perfekt für ein veganes Abendessen in nur 20 Minuten.
- 50 g. Spinat
- 5.555555555555555 Stk. Cherrytomaten
- 1 EL. Olivenöl
- 1 Stk. Knoblauchzehen
- 100 ml Kokosmilch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 125 g. Pasta
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Vorbereitung: - Den Knoblauch schälen und fein hacken. - Die Kirschtomaten waschen und halbieren. - Den frischen Spinat waschen und abtropfen lassen. Zubereitung der One-Pot Pasta: - In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen kurz anbraten. - Die Kirschtomaten und die Pasta hinzufügen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. - Alles zusammen aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde. - Den frischen Spinat und die Kokosmilch hinzufügen, gut vermengen und für weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist und die Sauce schön cremig ist. Optional: - Mit frischem Basilikum oder gehackten Nüssen garnieren. Servieren: - Die One-Pot Pasta sofort genießen.
