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Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse – vegan

Diese vegane Linsensuppe ist ein klassisches Wohlfühlgericht mit kräftigem Geschmack, sättigenden Linsen und aromatischem Wurzelgemüse. Karotten, Sellerie und Kartoffeln machen die Suppe besonders gehaltvoll, während Lorbeerblatt und frische Kräuter für ein rundes Aroma sorgen. Ideal als wärmende Hauptmahlzeit oder zum Vorkochen für mehrere Tage.
Herzhafte Linsensuppe mit Gemüse – vegan

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50 min.

390 Kalorien

Rezept Beschreibung

Diese vegane Linsensuppe ist ein klassisches Wohlfühlgericht mit kräftigem Geschmack, sättigenden Linsen und aromatischem Wurzelgemüse. Karotten, Sellerie und Kartoffeln machen die Suppe besonders gehaltvoll, während Lorbeerblatt und frische Kräuter für ein rundes Aroma sorgen. Ideal als wärmende Hauptmahlzeit oder zum Vorkochen für mehrere Tage.

  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 g. Linsen
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 2 EL. Olivenöl
  • 2 Stk. Tomaten (gehackt, aus der Dose, 400g.)
  • 2 Stk. Karotten
  • 2 Stk. Sellerie
  • 2 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Zwiebeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL. Thymian
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung :

Vorbereitung: - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. - Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Gemüse anbraten: - Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. - Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Suppenbasis zubereiten: - Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Linsen in den Topf geben. - Mit Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. - Alles zum Kochen bringen. Köcheln: - Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und die Linsen weich sind. Abschmecken und Servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 20 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.2 mg
    Iron 0.12 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 1.44 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1336 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 56 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
    Carbohydrates 7.68 g.
    Proteins 0.96 g.
    Fat 0.32 g.
    Roughage 4.8 g.
    Vitamin A 1363.2 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 4.8 mg
    Calcium 38.4 mg
    Iron 0.64 mg
    Zinc 0.48 mg
  • Carbohydrates 26.18 g.
    Proteins 3.4 g.
    Fat 0.17 g.
    Roughage 3.74 g.
    Vitamin A 1.7 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 28.9 mg
    Calcium 18.7 mg
    Iron 0.68 mg
    Zinc 0.51 mg
  • Carbohydrates 6.29 g.
    Proteins 0.94 g.
    Fat 0.09 g.
    Roughage 1.61 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 5.95 mg
    Calcium 19.55 mg
    Iron 0.26 mg
    Zinc 0.17 mg
  • Carbohydrates 7 g.
    Proteins 2.4 g.
    Fat 0.4 g.
    Roughage 2.4 g.
    Vitamin A 84 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 18 mg
    Calcium 28 mg
    Iron 1.2 mg
    Zinc 0.4 mg
  • Carbohydrates 2.03 g.
    Proteins 0.64 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.21 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.5 mg
    Calcium 18.1 mg
    Iron 0.17 mg
    Zinc 0.12 mg
  • Carbohydrates 40.2 g.
    Proteins 18 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 15.8 g.
    Vitamin A 4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2 mg
    Calcium 38 mg
    Iron 6.6 mg
    Zinc 2.6 mg
  • Carbohydrates 4 g.
    Proteins 3.2 g.
    Fat 0.8 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 16 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 8 mg
    Calcium 40 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.8 mg
  • Carbohydrates 0.06 g.
    Proteins 0.03 g.
    Fat 0.01 g.
    Roughage 0.03 g.
    Vitamin A 4.21 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.84 mg
    Calcium 1.38 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg
  • Carbohydrates 1.28 g.
    Proteins 0.18 g.
    Fat 0.15 g.
    Roughage 0.74 g.
    Vitamin A 7.6 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1 mg
    Calcium 37.8 mg
    Iron 2.47 mg
    Zinc 0.12 mg

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