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Sauerbraten - zart und saftig

Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch die Marinade aus Essig und Gewürzen eine besondere Note erhält. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.

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180 min.

Kalorien gesamt : 577

Kalorien pro Portion : 577

Rezept Beschreibung

Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das durch die Marinade aus Essig und Gewürzen eine besondere Note erhält. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 166.7 g. Rindfleisch
  • 83.3 ml Rotwein
  • 83.3 ml Wasser
  • 16.7 ml Essig
  • 5 ml Öl
  • 1 EL. Zucker
  • 1 TL. Pfefferkörner
  • 0.8 Stk. Nelken
  • 0.3 Stk. Zwiebeln
  • 0.3 Stk. Karotten
  • 0.3 Stk. Lorbeerblätter
  • 0.3 EL. Speisestärke
  • 0.2 Stk. Sellerie
  • Salz nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Das Rindfleisch in einen großen Behälter geben. - Den Rotwein, Essig, die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen. - Alles gut vermengen und das Fleisch mindestens 3 Tage im Kühlschrank marinieren. Fleisch anbraten: - Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtrocknen. - In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten. Flüssigkeit hinzufügen: - Die Marinade durch ein Sieb abseihen und das Gemüse beiseitelegen. - Die Marinade zum angebratenen Fleisch geben und zum Kochen bringen. - Falls nötig, mit etwas Wasser auffüllen. Schmoren lassen: - Das Fleisch bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist. Finale Zubereitung: - Das Fleisch herausnehmen und warmhalten. - Die Soße mit Speisestärke binden und nach Geschmack abschmecken. - Direkt servieren.

  • Carbohydrates 1.15 g.
    Proteins 0.22 g.
    Fat 0.05 g.
    Roughage 0.72 g.
    Vitamin A 200.4 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.2 mg
    Calcium 8.4 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.07 mg
  • Carbohydrates 1.89 g.
    Proteins 0.28 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.48 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 1.78 mg
    Calcium 5.86 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.05 mg
  • Carbohydrates 2.17 g.
    Proteins 0.08 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 6.66 mg
    Iron 0.42 mg
    Zinc 0.08 mg
  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 45.68 g.
    Fat 14.84 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 13.34 µg
    Vitamin D 0.5 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 18.34 mg
    Iron 4.33 mg
    Zinc 7.33 mg
  • Carbohydrates 100 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 0 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 1 mg
    Iron 0 mg
    Zinc 0 mg

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