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Zoodles mit Kirschtomaten und Knoblauch – Low Carb Zucchini-Nudeln schnell & vegan

Diese Zucchini-Nudeln – auch Zoodles genannt – sind eine leichte, schnelle und gesunde Alternative zu Pasta. In nur wenigen Minuten zauberst du aus frischer Zucchini, aromatischen Kirschtomaten und würzigem Knoblauch ein sommerliches Low-Carb-Gericht, das nicht nur kalorienarm, sondern auch vegan und glutenfrei ist. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.

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20 min.

Kalorien gesamt : 172

Kalorien pro Portion : 172

Rezept Beschreibung

Diese Zucchini-Nudeln – auch Zoodles genannt – sind eine leichte, schnelle und gesunde Alternative zu Pasta. In nur wenigen Minuten zauberst du aus frischer Zucchini, aromatischen Kirschtomaten und würzigem Knoblauch ein sommerliches Low-Carb-Gericht, das nicht nur kalorienarm, sondern auch vegan und glutenfrei ist. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Dieses Rezept ist für Personen.
  • 200 g. Zucchini
  • 100 g. Cherrytomaten
  • 2.5 Blätter Basilikum
  • 1 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 EL. Olivenöl
  • 0.5 Stk. Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung :

Vorbereitung: - Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. - Die Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Zoodles zubereiten: - Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. - Die Kirschtomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten. - Die Zoodles in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten mitbraten, bis sie weich sind. Abschmecken und servieren: - Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Zucchini-Pasta auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren. - Sofort servieren.

  • Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
    Carbohydrates 0 g.
    Proteins 0 g.
    Fat 10 g.
    Roughage 0 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0 mg
    Calcium 0.1 mg
    Iron 0.06 mg
    Zinc 0 mg
  • Carbohydrates 3.15 g.
    Proteins 0.47 g.
    Fat 0.04 g.
    Roughage 0.81 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 2.98 mg
    Calcium 9.78 mg
    Iron 0.13 mg
    Zinc 0.09 mg
  • Carbohydrates 3.9 g.
    Proteins 1 g.
    Fat 0.2 g.
    Roughage 1.2 g.
    Vitamin A 38 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 15 mg
    Calcium 11 mg
    Iron 0.4 mg
    Zinc 0.2 mg
  • Carbohydrates 1.01 g.
    Proteins 0.32 g.
    Fat 0.02 g.
    Roughage 0.1 g.
    Vitamin A 0 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.25 mg
    Calcium 9.05 mg
    Iron 0.08 mg
    Zinc 0.06 mg
  • Carbohydrates 4.2 g.
    Proteins 2.2 g.
    Fat 0.6 g.
    Roughage 2.2 g.
    Vitamin A 80 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 34 mg
    Calcium 32 mg
    Iron 0.8 mg
    Zinc 0.6 mg
  • Carbohydrates 0.65 g.
    Proteins 0.11 g.
    Fat 0.03 g.
    Roughage 0.26 g.
    Vitamin A 0.27 µg
    Vitamin D 0 µg
    Vitamin C 0.21 mg
    Calcium 4.37 mg
    Iron 0.1 mg
    Zinc 0.01 mg

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